淺析我國(guó)真空包裝機(jī)械創(chuàng)新發(fā)展之路
我國(guó)的真空包裝機(jī)是80年代才發(fā)展起來(lái)的，由于當(dāng)時(shí)我國(guó)的科學(xué)技術(shù)較落后，發(fā)展起步較慢，真空包裝機(jī)創(chuàng)新能力不足。但是，隨著各種食品行業(yè)的發(fā)展，人們對(duì)食品安全要求也提高了，這就促使了真空包裝行業(yè)的發(fā)展。
近年來(lái)我國(guó)的食品包裝機(jī)械行業(yè)逐步發(fā)展為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中增長(zhǎng)最快、最具活力的支柱產(chǎn)業(yè)之一，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)的食品包裝機(jī)械制造業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力非常薄弱。
眾所周知，德國(guó)的包裝機(jī)械在計(jì)量、制造、技術(shù)機(jī)能方面均屬世界一流。該國(guó)出產(chǎn)的啤酒、飲料灌裝成套設(shè)備出產(chǎn)速度快、自動(dòng)化程度高、可靠性好。意大利出產(chǎn)的包裝機(jī)械中，40%是食物包裝機(jī)械，如糖果包裝機(jī)、茶葉包裝機(jī)、灌裝機(jī)等。產(chǎn)品的特點(diǎn)是外觀考究、機(jī)能優(yōu)良、價(jià)格便宜。日本的食物包裝機(jī)械，固然以中小單機(jī)為主，但設(shè)備體積小、精度高、易于安裝、操縱利便、自動(dòng)化程度也較高。
相對(duì)于國(guó)外優(yōu)良的提高前輩設(shè)備，國(guó)產(chǎn)的食物與包裝機(jī)械就顯得有點(diǎn)“力不從心”了，雖然有價(jià)格上風(fēng)，但對(duì)于一些大型的企業(yè)來(lái)講，產(chǎn)品的質(zhì)量仍是第一位的，國(guó)產(chǎn)的設(shè)備顯著知足不了企業(yè)的需求，比擬之下，企業(yè)寧愿多花點(diǎn)錢(qián)去購(gòu)買(mǎi)國(guó)外的提高前輩設(shè)備。俗話說(shuō)“工欲善其事，必先利其器”，對(duì)于食物與包裝機(jī)械制造企業(yè)來(lái)說(shuō)，晉升自身的技術(shù)水平，制造出質(zhì)量上乘的設(shè)備，才是企業(yè)做大做強(qiáng)的硬道理，才能改善目前過(guò)分依靠國(guó)外設(shè)備的現(xiàn)狀。
我國(guó)食物與包裝機(jī)械行業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中誕生，相對(duì)于中國(guó)的機(jī)械行業(yè)，食品與包裝機(jī)械行業(yè)晚了32年，與該行業(yè)從業(yè)人數(shù)及企業(yè)總數(shù)比，行業(yè)科研院所、大專(zhuān)院校的相應(yīng)專(zhuān)業(yè)所占比例仍是比較少的。即使如斯，科研院所改為企業(yè)以后，其技術(shù)職員大都在為生存奮斗，很多科研機(jī)構(gòu)以銷(xiāo)售產(chǎn)品為主，沒(méi)有施展自己的科學(xué)研究上風(fēng)，所以在新技術(shù)應(yīng)用上泛起了斷層。即使有新的研究成果，因?yàn)闆](méi)有能力去宣傳推廣，用戶(hù)并不知道，不能及時(shí)轉(zhuǎn)化為出產(chǎn)力，而企業(yè)又被迫完全靠自己的技術(shù)氣力去開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。行業(yè)內(nèi)的科研院所、大專(zhuān)院校應(yīng)該將自己的科研資源充分利用起來(lái)，利用行業(yè)協(xié)會(huì)牽線搭橋，將新技術(shù)“嫁”出去。當(dāng)然這種技術(shù)要有實(shí)用性，要有較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
我國(guó)的食物包裝企業(yè)大部門(mén)規(guī)模偏小，多數(shù)企業(yè)年產(chǎn)值在幾百萬(wàn)到1000萬(wàn)之間，人均勞動(dòng)出產(chǎn)率多數(shù)企業(yè)在10萬(wàn)以下。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年有近15%的企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)或倒閉，但又有15%的企業(yè)加入這個(gè)行業(yè)，極其不不亂。同時(shí)存在著不顧行業(yè)發(fā)展要求，重復(fù)出產(chǎn)那些本錢(qián)低、工藝水平比較落后、易于制造的機(jī)械產(chǎn)品，行業(yè)內(nèi)目前大約有1/4的企業(yè)存在低水平重復(fù)出產(chǎn)現(xiàn)象。
在整個(gè)包裝機(jī)械行業(yè)中，真空包裝機(jī)起步較晚，在30多年前，我國(guó)的真空包裝機(jī)行業(yè)的產(chǎn)值僅有數(shù)千萬(wàn)元，真空包裝機(jī)產(chǎn)品的品種僅有百種。但是目前，我國(guó)真空包裝機(jī)行業(yè)的產(chǎn)值達(dá)到了800億，并且還在以每年超過(guò)百分之十的速度在增長(zhǎng)著。產(chǎn)品的類(lèi)型和系列也更加的健全和多樣，品種達(dá)到了4000多種。自動(dòng)化多功能是真空包裝機(jī)械未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。
高效率：高生產(chǎn)效率真空包裝機(jī)的生產(chǎn)效率已從每分鐘數(shù)件發(fā)展到數(shù)十件，熱成型-充填-封口機(jī)的生產(chǎn)可達(dá)500件/分以上。
自動(dòng)化：日本一家公司生產(chǎn)的TYP-B系列旋轉(zhuǎn)真空室式包裝機(jī)具有自動(dòng)化程度相當(dāng)高的多工位。該機(jī)有充填和抽真空兩個(gè)轉(zhuǎn)臺(tái)，充填轉(zhuǎn)臺(tái)有6個(gè)工位，完成供袋、投料、充填預(yù)封口直至將包裝件送至抽真空轉(zhuǎn)臺(tái)。抽真空轉(zhuǎn)臺(tái)有12個(gè)工位，也就是12個(gè)真空室，完成抽真空和封口直至成品輸出，生產(chǎn)效率可達(dá)40袋/分，主要用于包裝軟罐頭類(lèi)食品。
單機(jī)多功能：在單機(jī)上實(shí)現(xiàn)多功能可方便地?cái)U(kuò)大使用范圍。實(shí)現(xiàn)單機(jī)多功能必須采用模塊化設(shè)計(jì)，通過(guò)功能模塊的變換和組合，成為適用于不同包裝材料、包裝物品、包裝要求的不同類(lèi)型的真空包裝機(jī)。具有代表性的產(chǎn)品有德國(guó)BOSCH公司所屬的HESSER工廠生產(chǎn)的多工位制袋真空包裝機(jī)，其制袋、稱(chēng)重、充填抽真空、封口等多種功能可在一臺(tái)單機(jī)上完成。
總結(jié)：近十余年來(lái)，世界包裝界非常重視進(jìn)步包裝機(jī)械及整個(gè)包裝系統(tǒng)的通用特性跟多功能集成特性，現(xiàn)在真空包裝機(jī)械品種多，創(chuàng)新周期短，新的功能多方能達(dá)到最高衛(wèi)生要求，所以真空包裝機(jī)廠家在設(shè)計(jì)方面只有高度創(chuàng)新，方能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗，而不是一味迎合消費(fèi)者的胃口瘋狂打真空包裝機(jī)價(jià)格之戰(zhàn)。

真空包裝機(jī)的選購(gòu)原則
食品真空包裝機(jī)品種繁多，在選用時(shí)應(yīng)著重考慮下列因素。
a）包裝速度。出于提高生產(chǎn)效率的考慮，可選用雙室或多室的食品真空包裝機(jī)，以提高整個(gè)生產(chǎn)的進(jìn)度。
b）被包裝物品是否需要充填其他保護(hù)性氣體?？蛇x擇帶有充氣裝置的多功能食品真空包裝機(jī)。
c）被包裝物品真空度的要求。如包裝物品需要在真空度較高的條件下才能完好保存，則需選擇腔式真空包裝機(jī)。
d）被包裝物品成分狀態(tài)對(duì)真空包裝機(jī)的要求。
選購(gòu)時(shí)，包裝固體、顆粒等比較干燥及無(wú)腐蝕性物料的，可選用鋁合金材質(zhì)，而包裝帶湯汁，含鹽、酸成份較高的物料，則可選用不銹鋼材質(zhì)或鋁鎂合金材質(zhì)。密封圈一般采用硅橡膠，黑橡膠，少數(shù)低檔產(chǎn)品采用發(fā)泡橡膠，硅橡膠耐高溫、耐腐蝕、密封性好、使用壽命長(zhǎng)，發(fā)泡橡膠密封性差、易脫落、使用壽命短。

淺談?wù)婵瞻b機(jī)的發(fā)展及特點(diǎn)
真空包裝的特點(diǎn)如下：
1、下工作臺(tái)面均采用進(jìn)口不銹鋼平面結(jié)構(gòu)，既能方便清楚工作過(guò)程中滴落在工作臺(tái)上的液體或雜物，又能防止因包裝酸、堿、鹽等物品而引起的腐蝕生銹。
2、上工作室均采用進(jìn)口不銹鋼材料，容積大，質(zhì)量輕，強(qiáng)度高，耐腐蝕。加熱元件全部安裝在上工作室內(nèi)，可避免受包裝物品（特別是液體）的影響而造成的短路等故障，提高整機(jī)的可靠性。
3、其中DZ-500/2S、DZ-600/2S、DZ-400/2S、DZ-600/2S全自動(dòng)、DZ-800/2S全自動(dòng)采用四連桿結(jié)構(gòu)，有一個(gè)輪番工作的上工作室進(jìn)行兩個(gè)工位的作業(yè)，操作方便，效率高，節(jié)約能源。
4、幾種機(jī)型的包裝過(guò)程均是電器系統(tǒng)自動(dòng)控制，對(duì)不同的包裝要求及不同的包裝材料，本機(jī)設(shè)有抽氣時(shí)間、加熱時(shí)間、加熱溫度等自選調(diào)節(jié)按鈕，便于調(diào)整，可到達(dá)最佳包裝效果